von Belosheltie » Sa 14. Mai 2011 13:39
Solanin wird beim Kochen nicht zerstört, sondern geht lediglich ins Kochwasser über (weshalb man es auch wegschütten sollte), theoretisch könnte man auch die Kartoffel (ohne Schale/grüne Stellen/Keimstellen) roh essen, wenn da nicht die Stärke in ihr wäre, die zu Verdauungsbeschwerden führen kann. Es gibt aber so einige Leute, die trotzdem gerne und regelmäßig Kartoffeln roh essen. Sollen sehr gut schmecken - ich selbst habe das noch nicht probiert.
Es bleibt für Hunde dabei, dass man von grünen Paprika und anderen Nachtschattengewächsen mit höherem Solaningehalt wohl besser absehen sollte. Denn wieviel nun davon beim Kochen tatsächlich ins Kochwasser geht und wieviel in der Frucht verbleibt, kann ich dir nicht sagen.